Originea si istoria merelor
Merele sunt unul dintre cele mai vechi si mai populare fructe cunoscute de omenire. Originea acestora poate fi urmarita pana in Asia Centrala, in special in regiunea Kazahstanului. Aceste fructe au fost cultivate de mii de ani si au migrat treptat catre Europa si apoi in intreaga lume. Romanii au avut un rol semnificativ in raspandirea merelor prin Europa, iar mai tarziu, colonistii europeni au dus pomii de mere in Lumea Noua. In prezent, merele sunt cultivate in aproape toate regiunile temperate ale globului.
Conform datelor oferite de Organizatia pentru Alimentatie si Agricultura (FAO), in 2020, productia mondiala de mere a fost de aproximativ 86 de milioane de tone, China fiind cel mai mare producator, urmata de Statele Unite si Polonia. Aceste cifre subliniaza importanta culturii merelor in economiile agricole globale.
In afara de istoria lor fascinanta, merele sunt recunoscute pentru diversitatea soiurilor. Exista mii de soiuri de mere, fiecare cu gusturi, texturi si arome unice. Aceasta diversitate permite consumatorilor sa aleaga mere in functie de preferinte, fie ca sunt dulci, acrisoare sau o combinatie intre cele doua.
Gala – Soiul preferat al multor consumatori
Soiul Gala este unul dintre cele mai iubite si cultivate soiuri din lume. Originar din Noua Zeelanda, Gala este rezultatul incrucisarii dintre Kidd’s Orange Red si Golden Delicious. Acest soi a devenit rapid popular datorita aromei sale dulci si a texturii crocante. Merele Gala sunt recunoscute prin culoarea lor rosiatica cu dungi galbene si sunt apreciate in special pentru consumul proaspat.
Un aspect interesant al merelor Gala este ca ele se maturizeaza devreme in sezonul de recoltare, fiind printre primele mere disponibile pe piata in toamna. Aceasta caracteristica le face extrem de populare in randul fermierilor si consumatorilor. In plus, merele Gala sunt extrem de versatile, fiind folosite in salate, deserturi si chiar in preparate culinare mai complexe.
Caracteristici principale ale merelor Gala:
- Gust: Dulce, cu o aroma subtila, florala.
- Textura: Crocant, dar suculent.
- Culoare: Rosiatic cu dungi galbene.
- Recolta: In general, la sfarsitul lunii august si inceputul lunii septembrie.
- Utilizare: Consum proaspat, salate, deserturi.
Aceste caracteristici fac ca merele Gala sa fie o alegere excelenta pentru oricine apreciaza un mar dulce, crocant si extrem de versatil. Conform unui studiu realizat de Universitatea din California, merele Gala sunt printre cele mai preferate soiuri de catre consumatorii americani, fiind pe locul trei dupa Red Delicious si Fuji.
Fuji – Un mar dulce originar din Japonia
Soiul Fuji, originar din Japonia, este recunoscut pentru gustul sau extrem de dulce si suculent. Acest soi a fost creat in anii 1930 prin incrucisarea dintre Ralls Janet si Red Delicious. Popularitatea sa a crescut rapid, iar astazi este unul dintre cele mai cultivate soiuri la nivel mondial. Merele Fuji sunt, de obicei, mari si sunt recunoscute prin culoarea lor rosie cu nuante galbene-verzui.
Merele Fuji sunt extrem de dulci, avand un continut ridicat de zahar, ceea ce le face ideale pentru cei care prefera gusturile mai dulci. Textura lor este crocanta si suculenta, iar aroma este delicata, cu note florale. Datorita acestor caracteristici, merele Fuji sunt adesea folosite in deserturi, dar sunt excelente si pentru consumul proaspat.
Caracteristici principale ale merelor Fuji:
- Gust: Extrem de dulce, cu o aroma subtila.
- Textura: Crocanta si suculenta.
- Culoare: Rosu cu nuante galbene-verzui.
- Recolta: In general, in a doua jumatate a lunii octombrie.
- Utilizare: Consum proaspat, deserturi, sucuri.
Potrivit unui raport publicat de Ministerul Agriculturii din Japonia, merele Fuji au fost, pentru multi ani, cele mai exportate soiuri de mere ale tarii, fiind apreciate pentru dulcetea lor si durabilitatea post-recoltare. Acest lucru subliniaza nu doar popularitatea lor, ci si calitatea lor exceptionala.
Golden Delicious – Un clasic al pietei
Golden Delicious este unul dintre cele mai vechi si mai recunoscute soiuri de mere, fiind originar din Statele Unite, mai exact din statul Virginia de Vest, unde a fost descoperit la inceputul secolului 20. Acest soi este cunoscut pentru fructele sale galbene, cu un gust dulce si usor aromat.
Soiul Golden Delicious este extrem de popular datorita versatilitatii sale. Este folosit atat pentru consumul proaspat, cat si in gatit, fiind o alegere excelenta pentru placinte si alte deserturi coapte. Textura lor este ferma, dar suculenta, ceea ce le face ideale pentru o gama variata de preparate culinare.
Caracteristici principale ale merelor Golden Delicious:
- Gust: Dulce, cu arome subtile usor florale.
- Textura: Ferma, dar suculenta.
- Culoare: Galben auriu.
- Recolta: In general, la inceputul lunii octombrie.
- Utilizare: Consum proaspat, placinte, salate, sosuri.
Conform datelor furnizate de Institutul National de Statistica al Statelor Unite, Golden Delicious este al doilea cel mai cultivat soi de mere in tara, dupa Red Delicious. Acest lucru reflecta nu doar popularitatea lor, ci si adaptabilitatea la diverse conditii climatice si tipuri de sol.
Granny Smith – Soiul acrisor preferat de multi
Granny Smith este un soi de mar recunoscut pentru culoarea sa verde si pentru gustul sau acrisor. Originar din Australia, acest soi a fost descoperit la mijlocul secolului 19 de catre Maria Ann Smith, de la care si-a luat si numele. Merele Granny Smith sunt apreciate in special pentru aciditatea lor care le face ideale pentru utilizarea in deserturi si salate.
Unul dintre avantajele acestui soi este durabilitatea sa. Merele Granny Smith au o durata de conservare mai lunga comparativ cu alte soiuri, facandu-le o alegere populara pentru export si stocare. Aceste mere sunt, de asemenea, extrem de crocante, ceea ce le face ideale pentru consumul proaspat.
Caracteristici principale ale merelor Granny Smith:
- Gust: Acrisor.
- Textura: Extrem de crocanta.
- Culoare: Verde intens.
- Recolta: In general, la sfarsitul lunii martie si inceputul lunii aprilie in emisfera sudica si la sfarsitul toamnei in emisfera nordica.
- Utilizare: Consum proaspat, deserturi, salate.
Conform unui studiu realizat de Universitatea din Sydney, merele Granny Smith sunt printre cele mai exportate produse de mar din Australia, datorita durabilitatii lor si a gustului unic. Aceasta popularitate este reflectata si in cererea crescanda pentru acest soi pe pietele internationale.
Red Delicious – Un simbol al statului Washington
Red Delicious este poate unul dintre cele mai iconice soiuri de mere din lume. Acest soi a fost descoperit in statul Iowa, Statele Unite, in secolul 19 si a devenit rapid popular datorita aspectului sau atractiv si a gustului dulce. Merele Red Delicious sunt recunoscute prin forma lor distinctiva si culoarea rosie intensa.
Desi gustul lor dulce a fost apreciat de-a lungul timpului, textura lor a fost uneori criticata pentru a fi prea fainoasa. Cu toate acestea, Red Delicious continua sa fie unul dintre cele mai cultivate si consumate soiuri din Statele Unite, in special in statul Washington, unde este un simbol al industriei merelor.
Caracteristici principale ale merelor Red Delicious:
- Gust: Dulce.
- Textura: Crocanta, dar uneori fainoasa.
- Culoare: Rosu intens.
- Recolta: In general, in lunile de toamna.
- Utilizare: Consum proaspat.
Potrivit raportului publicat de Comisia pentru Mere din Washington, Red Delicious a fost mult timp cel mai cultivat soi de mere din stat, desi in ultimii ani alte soiuri precum Gala si Fuji au inceput sa castige teren. Cu toate acestea, Red Delicious ramane un simbol important al culturii si traditiei agriculturale a regiunii.
Honeycrisp – Un mar cu o textura exceptionala
Honeycrisp este un soi modern, dezvoltat la Universitatea din Minnesota in anii 1960, dar care a castigat popularitate abia la sfarsitul anilor 1990. Acest soi este renumit pentru textura sa extrem de crocanta si gustul sau echilibrat intre dulce si acrisor. Merele Honeycrisp sunt mari, avand o culoare atragatoare, cu nuante de rosu si galben.
Unul dintre aspectele remarcabile ale merelor Honeycrisp este textura lor. Structura celulara a acestui soi este diferita fata de alte mere, ceea ce le confera o crocanta unica. De asemenea, merele Honeycrisp au un continut ridicat de suc, ceea ce le face extrem de suculente la muscare.
Caracteristici principale ale merelor Honeycrisp:
- Gust: Echilibrat intre dulce si acrisor.
- Textura: Extrem de crocanta.
- Culoare: Rosu cu nuante galbene.
- Recolta: In general, in luna septembrie.
- Utilizare: Consum proaspat, salate, sucuri.
O analiza realizata de Departamentul de Agricultura al Statelor Unite arata ca merele Honeycrisp au devenit rapid unele dintre cele mai cautate soiuri de pe piata americana, datorita texturii si aromei lor unice. Aceasta popularitate in crestere subliniaza capacitatea soiurilor noi de a capta atentia si aprecierea consumatorilor.
In concluzie, diversitatea soiurilor de mere disponibile pe piata globala este impresionanta si ofera consumatorilor o varietate de arome si texturi din care sa aleaga. Fiecare soi are caracteristici unice care il fac potrivit pentru diferite utilizari, de la consumul proaspat la deserturi si sucuri. Prin intelegerea acestor diferentieri, consumatorii pot face alegeri informate si se pot bucura de merele care se potrivesc cel mai bine preferintelor lor personale.
